maanantai 19. syyskuuta 2016

Kuka sanoi, että suolaisten piirakoiden tekeminen on nopeaa?

  1. Ota pakkasesta kanaa sulamaan - tai kipaise kauppaan ostamaan lihaa (ts broileria)
  2. marinoi kana (oli pari filettä - puhun kanasta vaikka se oli broileria)
  3. paista kana
  4. tee taikina
  5. sillä välin kun taikina kohoaa pilko täytteet eli
    melkein täys paketillinen terttukirsikkatomaatteja
    koskenlaskija (maustamaton)
    paistettu kana ja
    pätkä chorizomakkaraa (unkarilaista chilipaprikamakkaraa)
  6. kuori kasa valkosipulinkynsiä ja pilko ne
  7. pistä uuni jossain välissä lämpenemään
  8. kun taikina on kohonnut kaulitse se uuninpellille (ts pellillä olevalle paperille)
  9. pistä kulhoon purkillinen kermaviiliä, pari kananmunaa ja mausteita (suolaa, chilijauhetta, valkopippurijauhetta) ja sekoita
  10. laita pilkotut täytteet (+ pussillinen hernemaissipaprikaa) piirakan päälle ja kaada lopuksi kermaviiliseos teoksen päälle
  11. pistä koko komeus uuniin ja odota sopiva aika ... nyt ollaan siinä vaiheessa menossa ;-)

Taikina:
  • pari desiä vettä, viis desiä vehnäjauhoja, pikkasen suolaa, hieman kuivahiivaa ja jonku verran sulatettua voita
Ne, jotka haluavat päästä helpolla ostavat valmiin piirakkapohjan ja varmaan myös valmiiksi paistettuja ja pilkottuja kanakuutioita. Ehkä myös jotain kinkkusuikaleita tai muita valmistuotteita (joo, tuo hernemaissipaprika on omassakin versiossa vähän nolo, mutta kun kaapissa ei ollut muita tuorejuttuja/vihanneksia kuin ne tomaatit). 

edit. Oli ihan hyvää. Voi tehdä toistekin, muunneltuna (eri päällisin) tai näin :-)





sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Tomuksi ja tuhkaksi

Luin Particia Cornwellin kirjan "Tomuksi ja tuhkaksi". Jostain oli aiemmin lukenut, että Kay Scarpetta kertomukset eivät enää olisi niin hyviä kuin ennen. En halunnut uskoa moista hapatuskritiikkiä yhdestä lempikirjailijastani ts kirjasarjasta. Alku olikin ihan lupaava tai kirja oli siis todella hyvän oloinen ylipuolen välin ja sitten se jotenkin lässähti. Piti päästä äkkiä loppuun, ei itsellä vaan selvästi kirjailijalla.

keskiviikko 7. syyskuuta 2016

Liikaa jugurttia kaapissa (vohvelit)

Niin kerta. Mitä tehdä kaikelle sille jugurtille mitä on kertynyt jääkaappiin? Tai edes osalle siitä.

Jos vaikka vohveleita? Ei kait niitä voi pilata edes  jugurtilla?

taikina:
- reilu 2 dl jugurttia (purkin loppu)
- reilu 2 dl maitoa (purkin loppu)
- 2 kananmunaa
- pari teelusikallista vanilliinisokeria
- ripaus suola
- teelusikallinen leivinjauhetta
- pari desiä vehnäjauhoja
+ voita paistamiseen


sunnuntai 4. syyskuuta 2016

Alakylän metsän puolukkapiirakka

Käytiin tänäänkin koirien kanssa metsässä, Alakylässä mutta eri paikassa missä on ennen oltu. Siellä oli paljon puolukoita .. mitä sitä ihminen sitten muuta voi kun kerätä niitä pikkupurnukkaan? Mun onni ettei sieniä löytynyt?

Niin paljoa ei marjoja kuitenkaan poimittu, että niitä kauheasti voisi talven varalle säilöä. Teinpä siis piirakan (joka on nyt uunissa).

Ohje:

  1. Laita uuni lämpiämään, kahteensataan asteeseen
  2. sulata 200g voita
  3. vatkaa 4 kananmunaa
  4. lisää vatkattavaksi 4 dl sokeria
  5. lisäile taikinakulhoon (ja vatkaa) sulatettu rasva
  6. ja 4 dl maitoa
  7. sekoita erillisessä astiassa 6-7 dl vehnäjauhoja sekä
  8. 4 tl leivinjauhetta ja 2 tl kardemummaa
  9. lisää jauheseos muuhun taikinaan ja sekoita
  10.  Levitä seos uunipellille (leivinpaperin päälle)
  11. Ripottele puolukat taikinan päälle
  12. Sulata 100 g voita
  13. Pistä kulhoon 1dl sokeria
  14. sekä 3 dl kaurahiutaleita
  15. ja hieman (pari teelusikallista?) vanilliinisokeria
  16. Sekoita kuiva-aineet ja lisää sulanut rasva joukkoon
  17. Kaada & levittele seos piirakan päälle
  18. Laita piiras uuniin ja odottele puolisen tuntia ?

edit. pari valokuvaa valmiista piirakasta ja piirakan tekovaiheesta